Danas se mnogo susrećemo s pojmovima „Vegan“ i „Glutenfree“. Probali smo ići u tom pravcu i dobili smo savršen ljetni i lagani užitak u kojem će uživati svako nepce. Sorbet od maline koji sadrži 40% svježeg voća, vode i sladila upotpunili smo s superhranom-chia sjemenkama. Uz to što se maline i chia sjemenke smatraju zdravima za ljudski organizam, jer sadrže vlakna i proteine, čine savršenu kombinaciju lagane i kremaste teksture sa jako malo kalorija.
Da li ste znali…
Lješnjak je plod lijeske (Corylus avellana) koji najbolje uspijeva na mediteranu zahvaljujući njegovim klimatskim uvjetima. Najcjenjenija sorta lješnjaka je „Tonda Gentile Trilobata“ koja se uzgaja u padinama planine Langhe u sjevernoj Italiji, naziva se „Nocciola del Piemonte“ te se smatra najukusnijim na svijetu.
Stoga, sladoled ima naglasak na kvaliteti, iako će okus biti neodoljiv za svako nepce, sigurni smo. Od najboljeg lješnjaka koji ima vrlo hrskavu pulpu, dobili smo savršenu teksturu kreme koju smo upotpunili s našim kvalitetnim sastojcima, te dobili prekrasan i nježan okus sladoleda koji na policama ne može proći ne zamijećen.
Također, od 2014.-te godine zemljište na kojem se uzgaja navedeni lješnjak uvršteno je na Unesco-ov popis mjesta svjetske baštine.
Sladoled od kakaa s komadićima čokolade iz Ghane pruža tradicionalni okus „čokolade“. Ova predivna čokoladna slastica s kremastom strukturom, te hrskavim komadićima, daje savršenu ljetnu kombinaciju. Poznato je da je zemlja Gana nakon Obale Bjelokosti najveći izvoznik kakaovih zrna od kojih se proizvodi čokolada jer stabla kakaa rastu u vrućim, kišnim tropskim područjima unutar 20° geografske širine od ekvadora. Poljoprivrednici kakaa ne koriste opremu već svoju zalihu stvaraju ručno što mu i daje opravdanu kvalitetu precizno mljevenih i pečenih zrna.
Već dugi niz godina svima koji žele proizvoditi vlastiti sladoled uz strojeve za proizvodnju sladoleda i vitrine za sladoled nudimo sirovine za proizvodnju sladoleda. Do sada smo zastupali 2 talijanska proizvođača te smo nudili i vlastite sirovine za sladoled. Kao veliki proizvođač sladoleda dostupne su nam sirovine iz gotovo čitavog svijeta gdje svake godine radimo selekciju najboljih noviteta koje biramo za proizvodnju naših sladoleda. Kao zastupnici jednog proizvođača naši kupci sirovina uvijek su limitirani na novitete baš tog proizvođača. Kroz 30 godina rada naučili smo da niti jedan proizvođač sirovina za sladoled nema sve najbolje. Sukladno tome odlučili smo našim kupcima sirovina ponuditi nešto novo što nikad do sada nije bilo dostupno na tržištu. Selekciju asortimana sirovina za sladoled sastavljenu od proizvoda više proizvođača na tržištu. Za 2021. naši kupci sirovina za sladoled moći će birati proizvode od preko 10 različitih proizvođača tržišnih lidera na tržištu. Callebaut Belgijske čokolade, Fugar Olvi i Pisstachio, Galatea Bio, Vegan, Kefir proizvode, Brunella kremina…
Više možete pronaći na našem portalu: www.portal.premis.hrhttps://www.portal.premis.hr
Premis preljevi za sladoled proizvedeni su da daju onu točku na “i” za sva vaše sladolede i slastice. U ponudi imamo preljeve od: čokolade, jagode, maline, višnje, šumskog voća, manga, karamele i kiwi-a. Više o novim preljevima možete pronaći na našem portalu: www.portal.premis.hr
Ekskluzivni smo zastupnici Italproget vitrina za sladoled i kolače. Italproget vitrine dokazano su najbolje kvalitete na tržištu za otvorene i zatvorene prostore. Izrađene da rade u tropskim uvjetima. U ponudi imamo više modela i veličina sa raznim namjenama (sladoled, kolači, hrana, peciva, praline…) Više informacijama sa najnovijim modelima možete pronaći na našem portalu www.portal.premis.hr
U našoj ponudi imamo strojeve za proizvodnju sladoleda BRAVO i GELITA odvojene sisteme i 3U1 strojeve za proizvodnju sladoleda. U mogućnosti smo Vam ponuditi kompletnu opremu za proizvodnju sladoleda uz miješalice za sladoled, pasterizatore, strojeve 3u1 u našoj ponudi imamo ormare za čuvanje sladoleda te šokere za sladoled. Uz sve navedeno imamo bogat asortiman kompletnog sitnog inventara za sladoled te ukrase i dekoracije za sladoled. Nudimo kompletnu edukaciju proizvodnje sladoleda u posebnoj učionici opremljenoj sa svim strojevima i opremom za proizvodnju sladoleda u Makarskoj. Više informacija možete pronaći na našem portalu www.portal.premis.hr
Kada smo na tada uspavano tržište plasirali nova pakiranja sladoleda 8L znali smo da ćemo promijeniti sve i više ništa neće biti isto. Međutim bilo je vrijeme da opet promijenimo igru i napravimo nešto novo. To je bilo znatno teže jer su ostali proizvođači po uzoru na nas plasirali svoje verzije 8L sladoleda zbog čega smo mi svoje proizvode doveli do gotovo savršenstva. Nismo više imali što napraviti da ih poboljšamo. Vrijeme je došlo za nešto sasvim drugačije. Na svjetskim sajmovima vidjeli smo nešto novo. Široka pakiranja sladoleda sa debljim slojem čokolade ili umaka predstavljeni kao PREMIUM proizvodi za male slastičare. Ideja nas je oduševila ali nismo bili u mogućnosti takav proizvod plasirati na tržište jer je on bio rezerviran za male proizvodnje jer je sama proizvodnja istoga bila jako komplicirana i oduzimala mnogo vremena. Bilo je pitanje vremena kada će se takvi proizvodi pojaviti na hrvatskom tržištu kod malih slastičara koji su postali naši najveći konkurenti. Shvatili smo da moramo nešto napraviti i krenuli smo u projektiranje novih tehnologija koje bi se trebali izraditi posebno za nas kako bi prilagodili i optimizirali proizvodnju. Uz pomoć EU fondova i HAMAG-BIKRO-a nabavili smo nove tehnologije i prvi na SVJETSKO tržište plasirali ugostiteljska pakiranja od 5L.
Proizveli smo ugostiteljska pakiranja sladoleda od 5L u jednokratnim plastičnim kadicama koje se umeću u inox kadice 360x250xV80 tj. standardne široke kadice koje su danas pretežno koriste. Nismo željeli kod nekih okusa raditi kompromis na kvaliteti već smo htjeli da svaki okus ima svoju cijenu. Nabavili smo najbolje sirovine dostupne na tržištu te proizvod napravili od istih koje niti jednom proizvođaču nije padalo na pamet koristiti u proizvodnji. Cijena sirovina je prelazila prodajnu cijenu ostalih sladoleda. Naime i nas je bilo strah jer cijena je morala izaći puno izvan okvira ali ideja je bila napraviti proizvod koji neće biti za svakoga. Ugostiteljska pakiranja sladoleda od 5L su namijenili smo partnerima koji su željeli ponuditi u svojim objektima najbolje proizvode bez obzira na cijenu. Prodaja ugostiteljskih pakiranja sladoleda od 5L konstantno raste te su u 2019. godini postala naš najprodavaniji proizvodi. Zbog toga u 2020.g. filozofiju proizvodnje ovih kadica sa samo najboljim sirovinama prebacili smo i na naša pakiranja sladoleda od 8L.
Ugostiteljska pakiranja sladoleda od 5L još i danas jedinstven je proizvod na SVJETSKOM tržištu i tijekom ljeta imamo upite sa svih kontinenata te ih za sada izvozimo u 5 država.
Tržište se konstantno mijenja. Ako pogledamo u Hrvatskoj Pozzetti slastičarnice možemo izbrojiti na prste dok na stranim tržištima neke od najposjećenijih slastičarnica su upravo Pozzetti shop-ovi. Budući da naše proizvode izvozimo i upoznati smo sa stranim tržištima vidimo redove ispred slastičarnica koji nude isključivo sladolede u Pozzetti pakiranjima. Smatramo da je došlo vrijeme da i mi reagiramo te napravimo naše Pozzetti sladolede što se na prvi mah činilo lagano međutim trebali smo uložiti velika sredstva u nove tehnologije kako bi uspjeli. U razvoju ovih proizvoda bilo je potrebno razumjeti čitav koncept jer iskreno u početku nam nije bilo jasno zbog čega kupci kupuju sladoled koji je u nekakvoj tubi sa poklopcem i ne vide sam proizvod. Kada u vitrini vidite naša ugostiteljska pakiranja od 5L i 8L doslovno se morate zaustaviti i kupiti sladoled. Izgled proizvoda budi u kupcu emociju i jednostavno poželite pojesti sladoled iako niste namjeravali. Kako to na drugim tržištima kupci čekaju u redovima za svoju porciju sladoleda iz Pozzetti-a. Međutim kada detaljno pogledate koncept tih shop-ova vidite da čitav koncept ima smisla kada zadovoljite dosta parametara. Naime Pozzetti shop-ovi su gotovo uvijek u zatvorenim prostorima uređeni u jednom “Clean” stilu. Rijetko se nude drugi proizvodi uz sladoled, a i kad se prodaju usko su povezani sa sladoledom dajući sladoledu nekakvu dodanu vrijednost. U tom konceptu nema impulzivne kupnje već ste došli tu isključivo jer želite sladoled. Znači većina kupaca koja stoji u redu nije tu prvi put već se vraća zbog toga što su bili zadovoljni prethodni put dok ostali čekaju iz znatiželje. Zatim svi sladoledi koji se nude imaju jedinstvenu priču i kombinaciju. Pa tako nalazimo sladolede bez glutena, sladoled za vegane, sladolede bez e-brojeva i sl. Čitav koncept obraća se nekoj novoj publici koja želi zdrave, ukusne sladolede koji žele da sladoled je poklopljen jer im to izgleda čišće. Sve to upakirano u jedan koncept odjednom ima smisla samo što za ove proizvode postoji mali broj partnera koji su spremni napraviti Pozzetti shop. Naime nije više potrebno staviti vitrinu u ugostiteljski objekt i to je to. Za nešto ovako potrebno je urediti čitav prostor u tom stilu i sve povezati sa nekom pričom. Znaći to treba biti Pozzetti shop sa sladoledima i to je to. Sladoledi idu u posebne vitrine, a iste nemamo na našem postojećem tržištu. Dolazite do pitanja kome prodavati gotovi sladoled u Pozzetti-u. U razgovoru sa našim postojećim partnerima došli smo do zaključka da postoji interes sa njihove strane da otvore poseban Pozzetti shop. Naime u mnogim gradovima jako je teško naći prostor u koji možete staviti dvije velike vitrine i izložiti sladolede da se vide sa ulice, ali je moguće pronaći manji prostor. Za Pozzetti shop ne treba veliki prostor ako kupujete gotove sladolede jer Vam ne treba prostor za proizvodnju, a ujedno Vam ne treba izložbeni prostor jer se u ovom konceptu sladoled prodaje sa pričom, čistoćom, kvalitetom i šarmom. Naši partneri su u međuvremenu već krenuli u realizaciju što je rezultiralo da imamo prve lokacije u Dubrovniku, Ljubljani i Portorožu.
U svemu navedenom prepoznali smo izvrsnu priliku za nas iako put do toga je dug. Naime naša filozofija je proizvodnja isključivo kvalitetnih proizvoda te većina kupaca se uvijek vrača na naše vitrine. To je glavni uvjet koji treba ispuniti, a upravo je kvalitetan proizvod ono što najbolje znamo raditi. Međutim to nas vraća na početak jer nismo mogli samo prekopirati uspješne sladolede iz 5L i 8L pakiranja. Za ovaj koncept trebali smo sve novo drugačije u skladu sa čitavim konceptom. Nakon tisuću recepata i pokušaja došli smo do kompletno nove linije proizvoda. Premis Pozzetti pakiranja sladoleda proizveli smo od svježeg mlijeka i vrhnja, bez e-brojeva, bez glutena zatim veganske sladolede sa 50% voća, bez mlijeka i laktoze. Kao i do sada sladolede smo napravili od najkvalitetnijih sirovina dostupnih na tržištu bez kompromisa. Važno je napomenuti da za proizvodnju ovih sladoleda koristimo što više hrvatskih sirovina ovisno o dostupnosti na tržištu bez obzira na cijenu. Smatramo da kupci sladoleda u Pozzetti shop-u žele najbolje i prirodno. Ujedno smo odlučili dio ovih novih proizvoda ponuditi i u našim ugostiteljskim pakiranjima od 5L i 8L.
Nova Premis Pozzetti pakiranja sladoleda pakirana su u jednokratnim plastičnim posudama od 6L koje ulaze u posebne inox posude koje isto imamo u ponudi. Navedene inox posude ulaze u bilo koju standardnu Pozzetti vitrinu.
U našoj ponudi imamo i Pozzetti vitrine talijanskih proizvođača ITALPROGET, ISA i BRX.
