Tržište se konstantno mijenja. Ako pogledamo u Hrvatskoj Pozzetti slastičarnice možemo izbrojiti na prste dok na stranim tržištima neke od najposjećenijih slastičarnica su upravo Pozzetti shop-ovi. Budući da naše proizvode izvozimo i upoznati smo sa stranim tržištima vidimo redove ispred slastičarnica koji nude isključivo sladolede u Pozzetti pakiranjima. Smatramo da je došlo vrijeme da i mi reagiramo te napravimo naše Pozzetti sladolede što se na prvi mah činilo lagano međutim trebali smo uložiti velika sredstva u nove tehnologije kako bi uspjeli. U razvoju ovih proizvoda bilo je potrebno razumjeti čitav koncept jer iskreno u početku nam nije bilo jasno zbog čega kupci kupuju sladoled koji je u nekakvoj tubi sa poklopcem i ne vide sam proizvod. Kada u vitrini vidite naša ugostiteljska pakiranja od 5L i 8L doslovno se morate zaustaviti i kupiti sladoled. Izgled proizvoda budi u kupcu emociju i jednostavno poželite pojesti sladoled iako niste namjeravali. Kako to na drugim tržištima kupci čekaju u redovima za svoju porciju sladoleda iz Pozzetti-a. Međutim kada detaljno pogledate koncept tih shop-ova vidite da čitav koncept ima smisla kada zadovoljite dosta parametara. Naime Pozzetti shop-ovi su gotovo uvijek u zatvorenim prostorima uređeni u jednom “Clean” stilu. Rijetko se nude drugi proizvodi uz sladoled, a i kad se prodaju usko su povezani sa sladoledom dajući sladoledu nekakvu dodanu vrijednost. U tom konceptu nema impulzivne kupnje već ste došli tu isključivo jer želite sladoled. Znači većina kupaca koja stoji u redu nije tu prvi put već se vraća zbog toga što su bili zadovoljni prethodni put dok ostali čekaju iz znatiželje. Zatim svi sladoledi koji se nude imaju jedinstvenu priču i kombinaciju. Pa tako nalazimo sladolede bez glutena, sladoled za vegane, sladolede bez e-brojeva i sl. Čitav koncept obraća se nekoj novoj publici koja želi zdrave, ukusne sladolede koji žele da sladoled je poklopljen jer im to izgleda čišće. Sve to upakirano u jedan koncept odjednom ima smisla samo što za ove proizvode postoji mali broj partnera koji su spremni napraviti Pozzetti shop. Naime nije više potrebno staviti vitrinu u ugostiteljski objekt i to je to. Za nešto ovako potrebno je urediti čitav prostor u tom stilu i sve povezati sa nekom pričom. Znaći to treba biti Pozzetti shop sa sladoledima i to je to. Sladoledi idu u posebne vitrine, a iste nemamo na našem postojećem tržištu. Dolazite do pitanja kome prodavati gotovi sladoled u Pozzetti-u. U razgovoru sa našim postojećim partnerima došli smo do zaključka da postoji interes sa njihove strane da otvore poseban Pozzetti shop. Naime u mnogim gradovima jako je teško naći prostor u koji možete staviti dvije velike vitrine i izložiti sladolede da se vide sa ulice, ali je moguće pronaći manji prostor. Za Pozzetti shop ne treba veliki prostor ako kupujete gotove sladolede jer Vam ne treba prostor za proizvodnju, a ujedno Vam ne treba izložbeni prostor jer se u ovom konceptu sladoled prodaje sa pričom, čistoćom, kvalitetom i šarmom. Naši partneri su u međuvremenu već krenuli u realizaciju što je rezultiralo da imamo prve lokacije u Dubrovniku, Ljubljani i Portorožu.
U svemu navedenom prepoznali smo izvrsnu priliku za nas iako put do toga je dug. Naime naša filozofija je proizvodnja isključivo kvalitetnih proizvoda te većina kupaca se uvijek vrača na naše vitrine. To je glavni uvjet koji treba ispuniti, a upravo je kvalitetan proizvod ono što najbolje znamo raditi. Međutim to nas vraća na početak jer nismo mogli samo prekopirati uspješne sladolede iz 5L i 8L pakiranja. Za ovaj koncept trebali smo sve novo drugačije u skladu sa čitavim konceptom. Nakon tisuću recepata i pokušaja došli smo do kompletno nove linije proizvoda. Premis Pozzetti pakiranja sladoleda proizveli smo od svježeg mlijeka i vrhnja, bez e-brojeva, bez glutena zatim veganske sladolede sa 50% voća, bez mlijeka i laktoze. Kao i do sada sladolede smo napravili od najkvalitetnijih sirovina dostupnih na tržištu bez kompromisa. Važno je napomenuti da za proizvodnju ovih sladoleda koristimo što više hrvatskih sirovina ovisno o dostupnosti na tržištu bez obzira na cijenu. Smatramo da kupci sladoleda u Pozzetti shop-u žele najbolje i prirodno. Ujedno smo odlučili dio ovih novih proizvoda ponuditi i u našim ugostiteljskim pakiranjima od 5L i 8L.
Nova Premis Pozzetti pakiranja sladoleda pakirana su u jednokratnim plastičnim posudama od 6L koje ulaze u posebne inox posude koje isto imamo u ponudi. Navedene inox posude ulaze u bilo koju standardnu Pozzetti vitrinu.
U našoj ponudi imamo i Pozzetti vitrine talijanskih proizvođača ITALPROGET, ISA i BRX.